食譜--紅豆鍋餅

材料：蛋2顆、中筋麵粉、水、紅豆泥一小丸

作法：
隨便拿一個泡麵碗，先把前3項材料打勻。
麵粉和水要放多少，憑感覺耶… (就別太稀…)


壓扁紅豆泥。
像桿麵皮一樣桿成均勻厚度，體積不要太大，以免待會兒蛋皮包不起來。

(切記！！) 鍋子抹上油，薄薄抹上一層即可，鍋底不可積油。

若有平底鍋最好了~ (圓底的不好用… )
將混勻的蛋液佈滿整個鍋(越大越好、厚度… 像我愛吃蛋皮的就會故意用很厚)

蛋液稍微成型後，將壓扁的紅豆泥放在蛋皮上
蛋皮四邊往內摺，包住紅豆泥 (要完整包覆哦！) 再翻面煎一下即可。



PS1. 開最小火，不然蛋皮很快就會焦掉。
PS2. 紅豆泥放上去之後，別煎得太久....
免得煎好後，切開時，紅豆泥會 "流" 出來。